Elkészítés:

A babot felforralod, ha már nincs több habja, leszűröd és ételízesítővel, babérlevéllel, szódabikarbónával, a cukorral és a leveskockával hideg vízben fölteszed főni. Ha felforrt, előkészíted a többi dolgot.
A füstölt szalonnát kockára vágva, a kolozsvári szalonnát 3×3×35 mm-es hasábokra vágva a zsíron kisütöd, a töpörtyűt félreteszed, a zsírján a karikára vágott hagymát félig megfonnyasztod.
Ha megvan, ráteszed a darálthúst, megszórod bőven borssal, és addig sütöd, míg levet nem enged.
Ekkor a pirospaprikát elkevered benne és felöntöd vörösborral.
Ezután beleteszed a kockára vágott zöldpaprikát és paradicsomot a maradék fűszerekkel (kivéve a kaprot) és kislángon, fedő alatt kb. 20 perc alatt puhára főzöd.
Főzés közben négyszer-ötször meg kell keverni, ha szükséges, feltölteni húsléből, hogy a lé éppen csak ellepje a húst. Ha a hús már félig megpuhult, ráöntöd a konyakot és így főzöd puhára.
Ezután belekevered a megfőtt babot, kaporral, ételízesítővel ízesíted, és közepes tűzön, fedő alatt kb. 10 percig párolod.
Melegen tálald, a szalonna pörcével és petrezselyemzölddel megszórva.
Kenyérrel vagy párolt rizzsel fogyasztható, savanyúság, tejföl vagy jutkasaláta jól megy hozzá. Ecettel, citromlével ízesíthető.